天啊！这盘肉丝炒上海青，香到邻居来敲门啦～

家人们，今天必须给咱分享一道超绝的家常菜——肉丝炒上海青！试过就知道，它能轻松征服一家人的胃，上桌秒光那种！

食材准备

首先呢，得备齐这些简单又关键的食材：

瘦猪肉 200 克（选那种纹理清晰的，炒出来更嫩）、上海青 300 克（新鲜翠绿的，吃着清甜）、蒜末 1 小把（增香利器）、盐、生抽、食用油、淀粉、水淀粉 。

制作步骤

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一、给肉丝 “穿好衣”

先把瘦猪肉切成小块，别太大也别太小，大概指甲盖大小就刚好。切好后放碗里，加盐、生抽、食用油、淀粉，然后像给肉肉按摩一样，抓匀抓透。这一步超关键哦，淀粉让肉更滑嫩，食用油能锁住水分，抓完放那儿腌个 10 来分钟，让味道慢慢渗进去，咱就等着肉肉变身美味小主角～

二、激发蒜香魔力

起锅啦，倒上适量食用油，油热后把蒜末丢进去，“呲啦” 一声，香味瞬间炸开！这时候可得小火，别把蒜末炸糊咯，就看着蒜末慢慢变得金黄，满屋子都是蒜香，把人馋虫都勾出来～

三、让肉丝 “跳个舞”

接着把腌好的瘦肉倒进去，开中火翻炒。这时候能看到肉肉慢慢变色，从粉红变成诱人的棕红色，炒到八分熟就行，别炒老了，保持那种嫩嫩的口感。炒的时候用铲子不停翻动，让每一丝肉都受热均匀，这时候厨房已经香得不行啦，就等最后一步啦～

四、上海青来 “凑个热闹”

把上海青倒进去，立马就给这道菜添了鲜亮的绿色！接着加点水淀粉，快速翻炒均匀。水淀粉一下锅，汤汁变得微微浓稠，裹在菜和肉上，别提多诱人了。上海青很快断生，变得翠绿软嫩，和肉丝搭配在一起，颜色好看，味道更是绝绝子！

美味出锅

最后，就这么简单几下，一道肉丝炒上海青就大功告成啦！夹一筷子尝尝，肉丝嫩滑入味，上海青清甜爽口，蒜香和肉香完美融合，吃一口就停不下来～ 不管是配米饭，还是就着馒头，都能让你多吃好几口，家里人肯定追着问你做法！

家人们，别犹豫，赶紧动手试试，保准做完自己都忍不住夸 “咋这么会做菜呢”，说不定做完，连邻居都能闻到香味来敲门讨教啦，快去开启这场美味之旅吧～

发布于：广东省